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Tuesday, January 19, 2010

我的家 - 安乐窝...

我是典型的巨蟹座男生,所以家对我来说,是一个很重要的地方也是我最需要的庇护所,有时候难免会和家人起冲突,然后当然很生气,也起了不想回家的念头。可是,每当想了一阵之后,就会相通;其实家人间的冲突为什么会发生,出发点还不都在于家人想的都是为我们好,就因为爱;就因为不想我们受到伤害,所以家人有时候会阻止我们去进行一些我们觉得是对的可是他们却否认的事情,若静下心来想,同时尝试接受家人的意见,也许那些冲突就不会发生了。而整家人的关系一定会是和乐融融的。

家,是每个人的避风港;不管发生了什么是,家人永远都会在我们的身旁,及时伸出援手给与帮助,鼓励我们让我们重拾信心,为我们指引方向,充当我们的灯塔。所以,每当一有空,我就会回家,一来可以享受家所带来的温馨感觉,二来可以让我充充电,三来可以让我静下心来,为自己的未来做准备,最重要的是,回到家可以补充我的维他命M(Money)。每一次回家,我都是带着愉快的心情,以往的不开心,早已忘得一干二净,而且回到家,心里总是暖暖地,因为可以品尝到妈妈还有外婆的美味佳肴,时不时舅舅还会献上几道拿手小菜,回来短短几天,已经尝遍了卤猪脚,猪肚汤,卤鸭,烧鸡还有应节食品汤圆。

而这一片部落格最重要的目的就是介绍这一道黄金汤圆啦!其实回到家的那一天就是冬至,华人很重要的一个节日,而我当然也吃到了汤圆,红色,白色,绿色,小小的汤圆,象征团圆,即讨喜,又美味;做法简单,烹煮容易省时,绝对是华人传统甜品的“佼佼者”。虽然说,节日到来的时候,大家才会烹煮汤圆来增加节日的气氛,吃一吃应节食品,讨个好彩头,可是我家偏偏不一样,因为只要大家有心,每天都是冬至,每天都可以吃汤圆。
这一道黄金汤圆就是冬至过后,妈妈舅舅阿姨外婆的“作品”,材料有糯米粉,金瓜,斑兰叶,冰糖,白水。

这是舅舅七早八早就起身,“拆”好的面粉(我不知道华文当中有或没有一个词;是表达一种动作,把糯米粉以及配料混在一起,然后一直揉一直揉直到下图那种糯米粉团的样子,我们都叫做“拆 [Chai] ”面粉)。上一次介绍妈妈的客家算盘子时,妈妈也有拆面粉。

为什么这糯米粉团是呈金黄色的呢?因为我们加入了金瓜,过程还蛮复杂的,而且我没亲眼看到,所以我大概说明一下,舅舅先把金瓜拿来蒸,让后再用搅拌机把金瓜搅拌成汁,边搅拌要边加入白水,而至于要加入几多的白水要看你的经验以及你用了几包的糯米粉而定(最困难的一个环节,很多有经验的“厨师”都不能准确的预测要用多少水哦!)因为糯米粉要“拆”到刚刚好,不能过干也不能过水,稍微有些差错都不行,而加了几多水,舅舅也不清楚,只留下 akat akat这两个单字(意思为:自己预测)。

之后呢,就是一家大小一起出动搓汤圆的时候了,大自60++的外婆,小自只有4岁的小表弟都一起出动搓汤圆,大家有说有笑的,不一会儿,就把糯米粉团变成了小小粒的汤圆。

之前外婆已经煮沸了一锅水,也加入了斑兰叶,和一些冰糖。但是在那之前,舅舅先把搓好的汤圆烫了一烫,据说这样汤圆才会 QQ 滑滑的,比较有弹性,下个步骤当然就是汤圆下锅咯。



然后就让汤圆“自己滚”…哈哈~~就是说,等到汤圆都煮熟了;就会浮上水面,而那时候就是大功告成了,汤圆已经煮好了,可以大块朵颐一番咯。

热乎乎的黄金汤圆就这样“不费吹灰之力”的完成了。(其实,“拆”糯米粉的过程是最艰辛的,因为要会衡量用水之外也得用很大地力气来“拆”糯米粉,幸好舅舅力大如牛且功力了得,把糯米粉“拆”的那么得漂亮,要不然这黄金汤圆的构思将会胎死腹中,今天也不会呈现于大家眼前,而小弟我也不会那么的有口服,品尝到这一黄金汤圆。)

尔后,大家再一次提出新构思,打算新年期间,要制作五色汤圆,分别用芋头(紫色),番薯(橙色),菠菜(青色),金瓜(黄色)以及原本的白色汤圆来组成五色汤圆,而且还要烹煮甜味以及咸味两种口味哦!新年人团员,五色庆佳节,至于成不成事,明年大家可以在我的部落格里知晓/得到答案。

而这一次的黄金汤圆当然不比前几次的客家算盘子以及客家酿豆腐来的“多功”(就是说后两道佳肴比较多步骤,制作起来比较费时也费力),可是大家还是做得很开心,也吃得很暖心。家;就是这样才会叫人感到温馨,做什么事情都是大家一起做,一起出力,也一同分享完成后的果实。这样暖心的动作,虽然不常有,可是偶尔还是必要的,因为只有家才可以把大家的心连在一起,想要大家团圆在一起,就必须要有家。

2009年12月24日

22 comments:

验光师 said...

真的很像黄金,一粒粒!

家,始终是最温暖的!

杰胜 said...

家,永远是游子最向往的!
每逢佳节,游子们归心似箭呢!
金瓜制作的汤圆应该味道很好吧?

巨蟹男 said...

re: 验光师

对啊!
所以才取名为黄金汤圆啊!

re:杰胜

对!对!对!
所以我喜欢回家...

可乐苡 Chloe said...

唉呀
看了你这篇突然想回家了~
我可是近半年没有回家了~
倒数过年快到来,我只有那短短的11天
享受家的温暖~

Nick尼克仔 said...

很温馨的一篇~
我也是巨蟹
你的心情我最了解啦~
哈哈哈~
汤圆很好吃~
我还真的没有吃过金瓜的汤圆~
感觉不错吃~
话说...你说的“拆”面粉
没错的话中文叫“醒”面粉
让它变得有韧性和弹牙~过程好像叫做“醒”~
巨蟹伯母是客家人吗?客家算盘子?
尼克妈也会做~她是客家人~

小米 Yumi ♥ said...

好温馨噢.

金瓜汤圆看起来不错噢.
想试试呢. (:

x.Bin said...

家是最好的!=)

想家……

巨蟹男 said...

re:可乐苡 Chloe

哈哈...
不好意思哦!

re:Nick尼克仔

对啊!
我的妈妈也是客家人...
哈哈~~

re: 小米 Yumi ♥

是不错吃的...
哈哈...

re: x.Bin

对!家是最好的!

imjson said...

下次我辦湯圓比賽你跟家人來參加 ^^
你激起我的慾望下次要研究一下五行湯圓~呵呵

巨蟹男 said...

re: imjson

我的家人在遥远的柔佛州勒...
哈哈~~

期待你的五行汤圆...

QQ said...

看起来好好吃哦。。。
我也想来一碗试试。。。
几时你要小露两手让我们尝尝那黄金汤圆呢??

hudxuan said...

狐仙老师上课时间:那个字应该是“搓”面粉才对,拆=好像是广东话的说法,醒使用在面粉类,汤圆是属于糯米类的食物,基本上很少人用醒,因为糯米不需要第二次发酵的

lock said...

應該是"搓"麵粉吧!

幸福王子 said...

在家真的是比较省钱的~
不过我也不好意思和妈妈拿钱的~

如果有机会,希望可以尝试你的五色汤圆~

小煒司礫 said...

好好吃的感觉哦
呵呵呵
我也要吃!!!
哈哈哈

vifyn said...

哈哈哈哈哈 ~

我不喜欢吃汤圆的 ~
因为嫌它没有味道 =)

可是你的金瓜汤圆不一样哦
是不是甜甜的 ??

天王之子 said...

家,
是每个人的天堂。

现在看回汤圆,
又想吃了^^

巨蟹男 said...

re:QQ

哈哈...
我只会吃勒
不好意思啊!

re:hudxuan & lock

好的,谢谢你...
是搓糯米粉...
哈哈~~

re:幸福王子

哈哈...
妈妈,阿姨还有舅舅他们都会支持我...
我就接受咯!

好啊!五色汤圆一定很漂亮...

re:小煒司礫

还不错吃啦!哈哈...

re:vifyn

其实就是颜色比较美
味道没差很多啦!

re: 天王之子

我也想吃...瓦卡卡~~

said...

也是巨蟹座的我很明白你对家的感觉,因为我也是那样的人XD

可能我现在还没离家,所以我还不了解那种想家的感觉。呵呵..

巨蟹男 said...

re: 茗

哈哈...
可能吧!

但是,当你离家的时候
就是我回家的时候了

said...

嗯?怎么说呢?

巨蟹男 said...

re:茗

因为我毕业了,
所以我要回家啊!
哈哈...

你还以为是什么呢?
赫赫~~