客家菜 -- 算盘子...

又有好菜介绍的咯~~
这一次是因为二舅想吃算盘子
所以，我最爱的妈妈再一次亲自下厨咯
今天这一道菜，是 [客家算盘子]

外婆很卖力的在剪鱿鱼
把鱿鱼剪的小小条的比较容易煮





上面三张图片都是“制作过程”
是很辛苦的…
妈妈正在把虾米还有葱头蒜米切成碎片...

妈妈花了两天来准备这道菜
第一天先把这些“琐碎”的事情先弄好
这样，第二天才不会被忙得措手不及
所以，妈妈也称这道菜为“功夫菜”
（因为要费很多精力和时间啊！哈哈...）



采面粉时段
这是一项艰难的工作
很费力的~~
辛苦了 MUMMY~~



这时已经做好的算盘子
当然做成型之前还得经过很多繁琐的步骤咯~~

第一步骤：要把芋头拿去蒸，

第二步骤：把蒸好的芋头参着木薯粉一起采
（就是把它们混合在一起，像作汤圆一样）

第三步骤：揉成一粒一粒，像汤圆那样
（算盘子的不一样之处就是要在中间按下去
这样才可以做成一粒想算盘的东西啊！）





第四步骤：就要用热水烫熟算盘子
（要一直等到算盘子浮在水面上才算熟哦！）

第五步骤：把熟了的算盘子放进冷水里泡（如图片）
（这样算盘子才会有弹性啊！）



这是已经半完成的算盘子
泡过冷水之后，
要把水沥干
成品就如图片咯~~





这些就是烹煮算盘子的材料咯
包括鱿鱼，冬菇，青葱，葱头蒜米，虾米等等的



第六步骤：就是下锅咯！

首先想把葱头蒜米爆香
之后加入鱿鱼啊！冬菇这些佐料



让后就一直炒啊炒
非常的费力哦！



可怜我的妈妈
还在一直炒啊炒
还要记得先放下什么料来炒
这样才不会造成有些材料被炒的过老

第七步骤：加入耗油~~



拍得有点不清楚
电话有点烂~~
我的妈妈是很漂亮的
只是这张照片不好看
（拍照的我技术不好~~）
妈妈还在偷笑...说她难看死了
可是我说，在我心目中...你永远都是最漂亮的！





最后，放上芹菜还有青葱~
快要大功告成了~~

大功告成了！上菜咯！
算盘子...真得很好吃哦！
哈哈...回家真好~~